据2020年7月10日新华社报道，厄瓜多尔生产的南美白对虾（别名：凡纳滨对虾）在输入中国时被海关总署拦截，检测调查结果显示，外包装样本核酸显阳性。在疫情期间，我们有必要了解凡纳滨对虾是什么？

                              凡纳滨对虾进行产卵 I YouTube

        凡纳滨对虾（Litopenaeus Vannamei）又名南美白对虾，属于十足目、对虾科、滨对虾属。凡纳滨对虾有长速快、饲料系数低、适宜高密度养殖等特点，由于它肉质紧实，受到广大消费者欢迎。目前，该虾种是全球第一大养殖虾种，占全球虾养殖总产量70%以上，我们在餐桌上食用的虾类多为凡纳滨对虾。同时，中国是全球对虾消费第一大国，也是最大的对虾进口国，我国对虾消费约占全球消费量的一半左右。中国进口对虾的主要国家有：厄瓜多尔、印度、越南、泰国、印尼、阿根廷等国。并且中国市场对虾消费总量仍然处于上升期。

                             凡纳滨对虾原产分布 I 百度百科

       原产于南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中。

      凡纳滨对虾甲壳较薄，全身不具斑纹。身体最前端为额角，尖锐状，长度不超出第一触角柄的第2节；具有两对触角，第二触角也被称为大触角，有感知周围水流作用；由5对步足和5对游泳足组成，和尾肢共同构成运动系统，负责日常运动，其中，第1～3对步足的上肢十分发达，第4～5对步足无上肢；肝胰脏包含肝胰腺和心脏两部分，在水产养殖中，通常将肝胰脏数据指标作为对虾受病害严重程度鉴定标准。

凡纳滨对虾外部结构 I 水产前沿

       凡纳滨对虾主要栖息于浅层泥质底部。作息上多为白天休息，夜晚捕食，为典型的昼伏夜出物种。性格上较为温顺，不易与其他生物发生斗争，因此适用于高密度养殖，具有较高的经济效益。

                             栖息在泥沙底部的仔虾 I YouTube

       在凡纳滨对虾养殖过程中大多数会将雌虾的眼柄剪掉一边。为何要这么做呢？最早来源于一篇1905年发表文献，作者设想通过破坏生物某一器官或部位，引起对虾生物体的补偿特性变化。因为甲壳类节肢动物在生长发育过程中需经过多次蜕壳，而且在这类中的一部分生物例如蟹，断肢后具备再生能力，所以实验对象将对虾作为“小白鼠”属于合理行为。据研究发现剪掉眼柄可以缩短对虾的脱壳间期，促使对虾更快蜕壳长大，并且眼柄中还含有抑制蜕壳的窦腺和抑制卵巢发育的X器官，在除去眼柄后的对虾性腺发育会比一般的对虾快，繁殖能力也更强。因此在1972年后，在对虾类养殖过程中养殖户会将虾的一只眼柄剪去，增加雌虾的性能力，以此来达到增产增量的目的。

                       被剪掉一只眼柄的凡纳滨对虾 I YouTube

       值得注意的是凡纳滨对虾雌虾的纳精囊属于开放式，有别于中国对虾、墨吉明对虾、斑节对虾等一般对虾品种，这就导致凡纳滨对虾雌雄性别不易区分，容易造成同性别对虾进行交配繁殖”闹乌龙“现象，两只雄虾生殖交配以跳交谊舞方式进行。所以在凡纳滨对虾中雌虾的爱情是盲目的，雄虾的爱情也同样“盲目”。

       在受精卵发育至仔虾前期，主要经历无节幼体（6期）、溞状幼体（3期）、糠虾幼体（3期）三个阶段。

                                凡纳滨对虾生长发育图解 I 必应

无节幼体期：幼体体形为倒梨形，有三对附肢，体前端中部有一眼点，尾部有一对尾棘。无节幼体消化道不与体外相通，不摄食，靠体内的卵黄营养生存。在VI期，尾端有成对的尾棘，长有3对附肢，一个眼点。各期无节幼体可由尾棘数目来区分，第一至六期无节幼体尾棘数目分别是一对、二对、三对、四对、六对及七对，而第一、二期无节幼体可由附肢刚毛由光滑变为羽状来区分。

      V期：附肢发育未完全

     VI期：尾棘3对，出现眼点

溞状幼体期：逐渐出现明显分节，前端形成头胸甲，腹部明显拉长，一个眼点发育成复眼，附肢增多。溞状幼体口与肛门已与外界相通，开始进食。摄食方式主要为滤食，后期具捕食能力。游动时靠附肢作类似蝶泳式的划水在水中游泳。溞状幼体经三次蜕皮变态为糠虾幼体。第一期溞状幼体没有额剑；复眼没有眼柄;尾部没有尾肢。第二期糔状幼体出现额剑；复眼大、有眼柄；腹部后端甲壳下已有尾肢雏形。第三期溞状幼体尾节增大，尾肢生出。摄食方式以滤食水中的藻类，例如海链藻或角毛藻。

                           III期：溞状幼体尾节增大，尾肢生出

糠虾幼体期：腹部发达，各部附肢齐全。摄食以捕食为主，也有滤食能力。游动时头朝下，尾朝上，形成独特的倒立游泳姿势。糠虾幼体蜕皮三次变态为仔虾，第一期糠虾幼体步足爪状；游泳足刚刚长出，芽状，小而不明显。第二期糠虾幼体步足出现螯状结构，游泳足增长，分为二节。第三期糠虾幼体步足、游泳足继续长大，游泳足片状。

                                  II期：游泳足分两节并且较短

       美国农业部于1984年组织夏威夷海洋研究所（OI）、亚利桑纳大学兽医科学系水产病理学实验室、马萨诸赛州Tufts大学兽医学院、德克萨斯农业和机械大学德克萨斯农业实验站等设立了海湾滩涂研究实验室（GCRL）协会，以管理“联邦海产对虾养殖计划”，生产健康和经遗传改进的亲虾，开发实用的疾病诊断、预防和治疗方法，设计对虾各生活期的质量控制方法，建立SPF虾及高健康虾系统（HHSS）

                              凡纳滨对虾进食饲料 I YouTube

       我国于1988年从美国夏威夷引进凡纳滨对虾品种, 因其具有生长速度快、适应性广、适合高密度养殖、便于活虾运输等优点, 现已成为我国重要的对虾养殖品种之一。但由于科学良种选育和保种技术体系缺乏，病害检验检疫的松懈和累代养殖等，导致我国多代养殖的南美白对虾种质出现大规模退化，表现出生长缓慢、病害高发及规格参差不齐等现象，这对我国对虾养殖业的经济效益及可持续发展造成了严重影响。

                     因虾病死亡的凡纳滨对虾 I  wikimedia / Lupo 

      中国作为对虾产业的源头市场，亲虾市场存在巨大发展空间，但总体上表现出“技术突破困难，内外双重挑战”的特点。一方面，我国南美白对虾产量全球第一，但亲虾质量却长期受制于国外企业。2018年农业农村部公布的19个水产新品种中，只有3项是我国自主研发的具有核心育种技术的对虾品种；2020年新增“黄海4号”品种。目前为止，我国在市场顺利推进的对虾品种为“科海1号”、“广泰1号”、“中兴1号”、“壬海1号”和“兴海1号”，年平均产销量在3~5万对左右。

                            凡纳滨对虾是重要水产品种 I 头条号

      在培育技术、品质和产量上，众多国外企业都极具竞争力。美国SIS是全球少数能全年供应虾苗及亲虾的公司之一，其在全球的四个生产基地平均每年能生产和交付17万尾商用亲虾；泰国正大集团，其虾苗最明显的特点就是长速快、规格齐整，其经营理念、行业技术以及生产标准至今仍被业内公认为最好。2016年，正大集团宣布不再向集团外供应种虾，而是以选择合作伙伴的形式向市场提供幼体，引发行业震动，可见其影响一斑。另一方面，除了要面对强劲国外对手牢牢占据着30%的市场份额，国产对虾还要面临占据50%的市场份额的“土虾苗”。所谓“土虾苗”即为散养户直接养殖的对虾虾苗，相比国内具有核心技术的自主研发亲虾，这类虾苗虽然价格便宜，但品质无保证，抗风险性小，极易损害养殖户利益和中国亲虾市场的秩序稳定。

                                    凡纳滨对虾肝胰腺检查 I 知乎

       凡纳滨对虾养殖是高风险、高投入、高收益行业，伴随养殖过程出现虾病害疾病导致大规模的损失，受台风灾害等影响较大。在引进该虾种后，因为缺少相应配套的育种和养殖技术导致目前养殖行业发展滞后，引起虾种质大规模退化；其表现在生长缓慢、病害高发及规格参差不齐等。同时，水质处理技术还有待提高，这也是严重制约我国凡纳滨对虾良性发展重要一环！

                                    壳薄肉多味美 I 来源：必应

      目前市场上绝大多数的凡纳滨对虾品种为泰国的“正大”虾苗、美国的“SIS”虾苗，核心技术被外国所垄断，价格上也较为昂贵。在对虾种质销售方面，国外亲虾价格大约在600~1000元/对，国内亲虾在200~600元/对。中国的凡纳滨对虾品种较国外占有价格优势，但在“硬件”技术上还有提升空间，养殖户在虾苗的购买上更青睐于美国“SIS”对虾品种。自主研发凡纳滨对虾新品种对我们来说是摆脱垄断掌握核心技术的重要一步，就如何打造中国凡纳滨对虾行业的“中国芯”还需要我们携手共创！

参考资料：必应、搜狐博客、知乎、Youtube、百度百科、知网、头条、腾讯新闻

文案 I 责编：余权兴

指导老师：初庆柱

出品方：广东海洋大学水生生物博物馆、中国海洋学会

中国海洋学会

广东海洋大学

水生生物博物馆