文摘：天麻是一种非常著名的中草药，有镇痛、镇静、抗惊厥、降血压、明目、增智、祛风止痛等功效，可用于治疗疾病，也可用于药膳。有很多种吃天麻的方法，可以用天麻炖鸡、炖猪排骨、炖鱼头汤，还有祛风湿、止痛、行气活血、健脾和中、补益肝肾等功效，下面就来看看。

天麻的功效和作用。

1、止痛

天麻类中含有丰富的天麻素，对人体神经系统有很好的作用，能增强神经功能，能减轻由于神经所致的疼痛，有很好的治疗和缓解作用，天麻具有止痛的功效。

2、改善大脑功能。

天麻对脑有很好的效果，能减少有害物质对脑部的损伤，能提高脑细胞的活力，防止脑神经细胞死亡，天麻也能促进大脑功能，能增强记忆力，老年人吃了能防止记忆力减退。

3、增强记忆力。

天麻能促进大脑的发育，天麻也能提高大脑的记忆力，让人变得更聪明，因为天麻中含有天麻素、天麻素等物质，能保护脑神经受到有害物质的伤害，所以吃天麻能增强记忆力。

4、防治高血压。

天麻粉不仅可以被人体吸收，而且丰富了植物蛋白和多种氨基酸，还可以让身体吸收一些天然活性成分和天麻多糖，他们不仅能增强人体的心血管功能，还可加速血液循环，净化血液，降低血液黏稠度，该产品可使人的血压保持正常稳定状态，此外常吃天麻粉，对高血脂、动脉硬化也能起到明显的预防作用。

5、滋补强身。

天麻多糖具有天然的天麻多糖，日常生活中可以炖汤、喝，既能补肝肾，又能提高机体免疫力，还能营养心肌，促进脑部发育，提高抗缺氧能力，常吃有滋补强身的作用。

天麻有什么吃法呢？

一、天麻炖鸡。

1、制作材料。

天麻10g1g盐2g姜2g料酒10g

2、制造步骤。

(1)将土鸡宰杀处理干净，红枣、枸杞用清水洗净，天麻提前加入少许白砂糖泡软，锅中加水烧开，加入料酒(5g)，再用大火煮软。

(2)待煮出血沫及污物后关火，捞出，冲净备用。

(3)将泡好的天麻切成片，然后将天麻、姜、枣、白砂糖等配料放入砂锅中，再加入料酒，清水盖上大火烧开后转小火煮1小时后调小火熬煮。

二、天麻猪排骨火锅。

1、制作材料。

无皮天麻200克，猪排750克，猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤3000毫升。

2、制造步骤。

天麻在温水中浸泡30分钟，洗净后切成片。草果实去子粒留果皮，薏苡仁洗净去杂，莲子温水泡发去心。猪排洗净沥去水分，用刀切成6-8厘米长的段，入沸水锅中焯一遍，捞出沥去水分。肉用刀片切开，厚0、3厘米，长6-8厘米，宽4-6厘米。瓜子去皮，瓜瓤，切块。将花菜切成小片，平菇撕条，白菜洗净。上述材料除药品、猪骨外，全部装盘待用。

(2)炒锅置火，将花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒白，然后加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤，加入大锅里煮15分钟后，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后即可食用。也可以用香油、味精、盐制成小碟，每人一碟，蘸食或喝汤。

三、天麻鱼头汤。

1、制作材料。

活锦鲤一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白砂糖20克，葱9克，精盐。

2、制造步骤。

(1)鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，装盘。把川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡几个小时，然后把天麻加入泡过川芎、茯苓的淘米水泡1-2小时，捞出，切成薄片备用。

(2)将天麻片放入鱼头、鱼腹，置盆中，再加入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟，出锅备用。

(3)用水淀粉。鲜汤。白糖、精盐、味精、胡椒、酱油、香油等调味料，放入锅中煮熟，浇在鱼头上即成。