去年端午酿的杨梅酒还没有喝完，今年的粽子又该包起来了。远在异地他乡，妈妈不在身旁，一个人也要好好吃饭鸭。包粽子是属于端午节的仪式感。一博今天要出一份简单明了的非官方包粽子指南，有甜有咸，总有一款适合你。

【part1 无论甜粽咸粽 你都要做的事】

step1 买糯米

去超市/菜市场/某宝购买，有长条的和圆的两种糯米，煮出来差不多，糯米里面可以掺和一些豆子啊黑米啊，妈妈不在我们这些新手还是不要搞什么幺蛾子了，小心煮不熟。一斤糯米能报10个左右粽子，视粽子大小而定，像我这种小可爱就特别喜欢包袖珍的小粽子。买多了也没关系，包白粽蒸米糕都可以。

step2泡糯米

糯米在包粽子前要泡4-5小时，你泡2-3小时也不是不行，没过米4cm以上，泡米之前要淘米。

step3买粽叶/绳子/煮粽叶

买粽叶，湿粽叶比较方便，开水煮3-5分钟即可，你如果懒的话，在开水里泡泡也行～_～一个粽子要用到1-2片叶子。

粽绳可以买植物粽绳，更推荐买棉绳，有颜色的棉绳可以区分粽子的味道（以及谁包的），而且不会像植物粽绳那样容易断掉。

【part2 甜粽 相比之下甜粽材料少更便捷】

step1准备馅料

如果你要包白粽的话这一步可以省略，准备一包白砂糖就好，煮好的白粽蘸白糖吃。

甜粽常用馅料：红蜜豆/红豆沙/板栗蓉/五仁（月饼馅乱入）/蜜枣红枣

以上馅料都可以在某宝买到，红蜜豆尤其好吃，网上有教做红豆沙的（做不来做不来）

其实奥利奥辣条巧克力豆什么的都可以包啊，年轻人啊快乐一点。

红蜜豆加红豆沙组合板栗蜜枣和五仁馅料

step2包

包粽子的方法说白了就是把米包进叶子里，网上有很多视频教程，反正我是看着视频也没学会hh

试了几次后发现，最简单的方法是像糯米鸡那样折一个方块，好看的尖尖什么的我们手残党不适合。出门在外该放弃的时候就放弃，不要以为自己有能力。

顺序就是一层米一层馅，喜欢甜食多放馅。

【part3 咸粽 需要腌肉腌米 比较麻烦但是好吃啊hh】

step1 买肉腌肉

咸粽子的肉要买五花肉或者有肥肉的熏肉。10个粽子半斤肉，买多了就做红烧肉呗（什么你不会做？其实我也不会），多余的我们直接包在粽叶里了，就是这么简单粗暴哈。

腌肉（熏肉不需要）：把五花肉洗一下，切成手指粗细的小块，加入酱油，盐，白糖，料酒，搅拌均匀，充分按摩，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。

调料的量就是适量，不要担心放多，越多越有味，料酒不用放太多，你看到肉变成美食节目里那种棕褐色就差不多了。

腌肉的色泽大致是这个样子

step2其他配料

肉粽里怎么能少了咸蛋黄呢，我知道你不会买咸鸭蛋来自己剥的，某宝了解一下，一买一包，一包二十多个。

还可以加香菇，干香菇要泡发一晚上，不如买新鲜香菇，盐水泡15分钟，切成小块，两三朵香菇就能包十几个粽子。

step3腌米

没错咸粽的米也要腌，包之前在米里加酱油，盐，糖，或者你把腌肉吸出的酱料倒进米里去也行，同样不用怕倒多。

step4包

米-咸蛋黄-米-肉-肉-米，肉最好肥瘦相间。

各种形状的粽子总有一款你会包的

【part4 煮粽子】

粽子一定要冷水下锅，水面一定要超过粽子，粽子入锅后上面用重物压实。

煮粽子的时间：高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。普通锅煮粽子，4-5小时左右。所以最好还是用高压锅吧。时间把握不好？煮完不要着急出锅，打开一个尝尝，不熟就继续煮，简单吧。

煮好的第一锅粽子包的不紧的话会有点水哈

同学你学会了吗，一个人也要好好吃饭哦(｡◝‿◜｡)