煮粽子冷水下锅还是热水下锅？很多人第一步做错了，难怪不好吃，每年一到4月份我就开始馋粽子吃了，就好像每年一到7月份我就开始馋月饼一样，也许是条件反射吧，吃货的世界你不懂，平时在大街上看到有卖粽子的没啥感觉，季节一到就馋的流口水了，这是怎么回事呢？

话说以前的我太傻了，以为粽子只能包成三角的，还必须讲究包法，现在终于明白，原来粽子怎么包都可以，只要不漏米就行，大家好我是潘校芬快过端午了，今天我们来分享包粽子的小技巧，早上去市场买的粽叶，买粽叶要瞪大眼睛哦，按斤买才划算，很多都是按份卖的，一捆2元钱，才25张左右，非常不划算，好不容易找到一个按斤卖的，8元一斤，能包100多个粽子呢。

买回来的粽叶要先用开水浸泡一天，换几次水，把粽叶洗净，2张光滑的面朝上，叠到一起，糯米花生大枣要提前3个小时泡上，肉粽子要提前切好肉块，加入料酒，味极鲜，盐，腌制1小时以上，如果你只喜欢吃肉粽子，那么浸泡的糯米里也要加适量的盐，有点咸味才好吃，我是主要包花生的，所以只在肉馅里加了调味料。

包粽子的形状随意，重点是尖角的地方不漏米就可以，三角、四角、八角都随意，馅料放中间，两端用米填满，这样煮出来的粽子形状好，缠上棉绳或者草绳，不松散即可，还可以包成长条的，

煮粽子，冷水下锅还是热水下锅？很多人第一步做错了，难怪不好吃！包好的粽子紧密的排放进锅内，用篦子压住，再压上重物，加满冷水，这几个动作顺序不能错，一定要冷水煮，热水会导致糯米里外受热不均匀，煮熟的米发硬不好吃，要先压上重物再添水，不然糯米容易浮起漏米，盖上盖子，大火烧开，中火煮3个小时，冷却后拿出，如果是晚上煮，关火后第二天早上拿出正合适。

有人说3小时太久了，我实验过煮了2小时关火拿出来后糯米虽然熟了，但是不粘糯，就是说明火候不到，后来第二锅煮了3个小时，吃起来又粘又糯，口感特别合适，所以那些水煮几十分钟的是不可能熟的，

看，不管是什么形状的，一点都没漏米，非常的饱满，打开看看，又粘又糯，非常有食欲，这样好吃的粽子我一顿能吃2个，自己包的个头大，一斤糯米就能包7个，外面卖的个头小，1斤米大约是能包11个左右。糯米我是在市场买的4.5元一斤，比超市便宜

吃不完的粽子装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下即可，一次包几十个放冰箱里，一个月的早餐都不愁了，

喜欢的朋友收藏试做一下吧，今天的分享到这里，关注我明天见，88