“九九女儿红,埋藏了十八个冬,九九女儿红,酿一个十八年的梦”,这首陈少华唱的《九九女儿红》相信很多和小编一样的80后朋友们都不陌生,而这首歌曲中的“女儿红”是一种酒,那你知道是什么酒吗?

其实这种酒是在我国传承千年的黄酒,它也是世界上最古老的酒类,是中国汉族的特产,然而作为汉族人,很多朋友却只在电视里看过人们喝黄酒,现实生活中喝过黄酒的人寥寥无几,甚至一些喝了几十年白酒的人见都没见过黄酒。

首先科普一下,黄酒在酿造时以糯米和黄米为主要原料,是一种低度发酵酒,而白酒则是以高粱、玉米为主要酿制原料,相对黄酒白酒酿制工艺更为复杂,而且酒精度更高。

不少朋友都特别好奇,为什么传承千年的黄酒能够被白酒取而代之呢?小编也咨询不少对黄酒、白酒都有研究的行家,看看他们是怎么说的吧。

1、黄酒酿造需要消耗更多的食用类粮食

很多朋友都发现了,黄酒无论是制曲,还是酿酒原料,都是人们日常吃的粮食,比如像小麦、糯米、黍米等,而白酒虽然也用粮食,但是在过去白酒的主要原料以高粱为主,而高粱并不是人们常吃的粮食,而且还可以用地瓜高产量的薯类酿制酒精勾兑酒。而在建国初期,我国农作物产量低下,用来酿酒的粮食寥寥无几,因此消耗可食粮食更少的白酒成为了主流。

2、国家相关部门组织推动白酒产业发展

由于新中国初期粮食产量较低,人们生活比较贫困,因此国家对人们日常食用粮食消耗更少的白酒更为关注,并且积极推动白酒产业发展,国家级宴会都是以白酒为主,而且当时的省级评酒会、国家级评酒会也都是以白酒为主,甚至只让白酒参加,在国家的推动之下,白酒行业进入了前所未有的高速发展时期,几乎在一瞬间取代了黄酒的地位。

3、白酒的酒精度更高

大家都知道,黄酒的酒精度只有10多度、20来度,而白酒的酒精度则可以达到50多度,而且白酒的售价更低,对于那时的老百姓来时,很显然白酒喝着更划算。

4、白酒工艺越来越成熟、特色越来越丰富

而导致白酒完全取代黄酒的根本原因,还是因为白酒的生产工艺越来越成熟,白酒的品质也越来越好,各种风格的白酒能够满足更多人的需求,到后来各种香型的白酒更是层出不穷,白酒文化越来越丰富,白酒底蕴也越来越强大,白酒彻底取代黄酒已经成为一种必然。

好了,今天的内容就讲到这里,如果大家有不同的观点可以在评论区留言,最后给大家分享几款好酒,都是纯粮佳酿、大厂嫡系白酒,大家买酒时可以参考一下。

1、海之蓝

类型:52度浓香型白酒

海之蓝是洋河蓝色经典系列最热销的一款产品,同时它也是该系列白酒的入门级产品,年销量过亿瓶,足以说明这款酒非常出色。海之蓝的酒香非常浓郁,开盖后瞬间会感觉空气中弥漫着非常浓厚的酒香,粮曲香非常明显,有酸甜味儿的窖糟香,香气复合后会有清甜的水果香。这款酒入口非常柔和,酒体非常甜润,下咽非常顺畅,有明显的回甜感,感觉非常爽净,没有什么邪杂味儿,回味还有淡淡的甜香与粮香,让人喝着特别舒服。

2、国康1935

类型:53度酱香型白酒

国康1935是国康酒系列的首款全国战略单品,尽管只是百元价位,但它完全采用传统大曲坤沙工艺,整个酿造流程完全由国康酿造总工程师陈兴希(原茅台酒厂副总工程总师、原茅台科研所所长)层层把关,无论是口感还是品质完全可以媲美热门的中高端酱香酒。这款酒的香气非常浓郁,具有酱香突出、焦糊香明显的特点,细闻有淡淡的粮曲香,整体香气协调闻着非常舒适。入口柔和,爆香感非常明显,下咽顺畅,没有酸涩邪杂味儿,回甜很快,酒香在嘴中展现力非常丰富,回味有淡淡的粮香,整体口感非常出色。

3、金剑南K6

类型:52度浓香型白酒

金剑南K6也是剑南春的一款嫡系酒,也是剑南春旗下热度最高的口粮酒之一,这款酒有很多水晶剑的风格,酒香特别浓郁,入口甘冽醇厚,问问爽喉,窖香和粮香在嘴中展现力非常出色,喝着特别舒服。下咽很顺,回甜很快,没有邪杂味儿,尾味有淡淡的粮香,整体口感很出色。