原标题：谷雨节气有哪些习俗你都知道吗？隆重的“祭海”活动真壮观

谷雨，是反映我国北方自然降水的一个节气。《群芳谱》：“清明后十五日为谷雨，雨为天地之合气，谷得雨而生也。”《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”“时雨乃降，五谷百果乃登。”“雨生百谷”，反映了“谷雨”的农业气候意义。这时候降水明显增加，雨水促使谷类作物生长发育。

古代将谷雨分为三候：一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟提醒人们播种，随后，桑树上出现一种头顶棕红色或沙粉红色羽冠的鸟，那就是戴胜鸟。

有些地方，谷雨前后是采茶的好时机，谷雨茶又称雨前茶、二春茶。谷雨时节雨量充沛，茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人。

谷雨时节，北方有食香椿习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有句老话这样说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”

江南地区有句俗语：“谷雨三朝看牡丹。”谷雨三天后，正是牡丹怒放，观赏牡丹最佳时。因此，牡丹亦被称作“谷雨花”。几千年的文化传承，使得“谷雨时节赏牡丹”，已成为人们约定俗成的一种活动了。

在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。谷雨节人们以“桃花水”洗浴，举行射猎、跳舞等活动庆祝。