原标题：7月份应季食材一览表，照着吃没错

文章由《中国临床营养网》与科爱营合作发布！

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夏至过后，酷暑临近，炎热的夏日正式登场了。此时的胃肠功能受暑热刺激而减弱，容易引起食欲不振等情况的发生。饮食应以清淡温补为主，且注意水分的补充。

以下为7月的应季食材推荐表！

CONTENTS

·瓜茄类

·豆类

·其他类

·海鲜类

·水果类

1

瓜茄类

黄瓜

5月~8月，其中

·维生素B1能提高糖类代谢，合成能量。具有消除疲劳、稳定情绪的作用。

·含有葡萄糖甙、果糖等。黄瓜不参与通常的糖代谢，是糖尿病病人的理想蔬菜，可将其代为淀粉类食物。

·葫芦素C则具有提高人体免疫力，抑制肿瘤的效用。

南瓜

5月~9月，其中

·β-胡萝卜素具有抗氧化能力，可保护皮肤和粘膜组织的健康。

人体内核酸、蛋白质的合成，帮助人体生长发育。

·适宜糖尿病、肥胖症、心血管疾病、便秘患者食用。

·另外也有预防苦夏的效果（“苦夏”为医学术语，气温升高，人体出现食欲不振，身体疲乏等现象），真可谓是时令佳品。

番茄

5月~9月，其中

·类胡萝卜素能防止紫外线带来的伤害，其可预防老人斑和雀斑的形成，具有美容养颜的效用。

·谷胱甘肽是维持人体正常细胞新陈代谢不可缺少的物质。

·适宜心血管疾病、糖尿病、坏血病、肥胖症、夜盲症等患者食用。

茄子

6月~9月，其中

·维生素P能增强微血管的韧性及弹性，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增强人体细胞间的黏着力。

·钾元素可促进体内盐分的排出，改善身体浮肿的情况。

·叶酸具有活化血管的功效，所以茄子建议连皮一同食用。

·膳食纤维、矿物质及花青素等成分也较为丰富，且有较高的营养价值。

2

豆类

豇豆

6~9月，其中

·维生素C可增强人体的免疫功能，且是促进胶原蛋白及免疫细胞抗体合成的重要成分，可提高机体抗病毒的能力。

·维生素B1能促进糖类充分分解，产生能量，恢复体力。从而提高机体抗病毒的作用。

·磷脂可促进胰岛素分泌，参与糖代谢，因而被认为是糖尿病患者的理想食品。

扁豆

6~9月，其中

·镁元素能缓解经期前综合征（PMS）——抑制神经兴奋，维持核酸结构的稳定，并参与蛋白质合成、调节肌肉收缩和体温。

·含有必需氨基酸的赖氨酸，可以提高人体对蛋白质的吸收，使皮肤更加光滑。

·含有血球凝集素，是一种蛋白质类物质，可以抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，且具有消退肿瘤的作用。

毛豆

7~9月，其中

·胡萝卜素具有抗氧化的作用，能延缓身体的衰老。

·维生素C可以提高免疫力，并且可促进无机铁的吸收，预防坏血病。

·大豆低聚糖，可以降低氧化应激反应及血脂。同时也可降低血清总胆固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白含量，从而使人体患脑血管疾病、心血管疾病、冠心病的几率减小。

绿豆

6~8月，其中

·B族维生素可清热、消暑，弥补出汗时的营养流失。

·多糖能帮助提高血清脂蛋白酶活性，从而降低血脂。

·绿豆淀粉因消化速度较慢这一特性，故较有利于控制血脂，适宜冠心病、高脂血症患者食用。

3

其他类

秋葵

7~9月，其中

·粘液素能促进人体对于蛋白质的消化和吸收，提高代谢速度，从而增进体力。

·膳食纤维可降低胆固醇，增加肠内益生菌含量，改善肠道微生态平衡，减少体内毒素，促进肠道蠕动，提高肠道机能，预防腹泻和便秘的发生。

·嫩荚含有植物黄铜，具有抗衰老、抗疲劳、增加耐力、促进血液循环等功效。

彩椒

6~9月，其中

·叶绿素是天然色素，具有抗氧化性，可降低胆固醇，清除体内杂质，具有排毒效果。

·吡嗪（biqin）是其香味的主要来源，且有促进血液循环、防止血栓的效用。

·维生素C可抑制黑色素生成，延缓肌肤衰老。

4

海鲜类

鲍鱼

7~9月，其中

·蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素丰富。

·无机盐能够调节人体生理功能，且能维持机体的酸碱平衡。

·适宜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者食用。

海胆

5~8月，其中

·胡萝卜素、多糖等多种营养元素可起到降脂，保护心脑血管健康的作用。

·激素含量丰富，其有滋阴补肾、养颜护肤的效果。

·脂肪酸可降低体内甘油三酯、胆固醇的含量，可预防心血管疾病的发生。

墨鱼

5~8月，其中

·牛磺酸可以促进心血管系统的健康，可以软化血管，并保持血管的弹性，抑制血小板凝集，减少心脑血管疾病的发生。

·多肽具有抗病毒、抗辐射的功效。

·钙和磷可促进骨骼的生长发育；铁参与血红蛋白的生成以及细胞色素与各种酶的合成，促进生长发育。

5

水果类

山竹

5~7月，其中

·山酮素有止痛抗菌、抗病毒等作用，也具有抗氧化、消除氧化自由基的活性功能。

·羟基柠檬酸，能抑制脂肪合成、控制食欲，在降低体重方面有着较良好的表现。

·蛋白质及脂质对机体有滋补作用，尤其对于体弱、营养不良、病后调理都有较好的效果。

无花果

6~9月，其中

·适宜有缺乏食欲、消化不良、肠炎、便秘、咳嗽痰多等症状者食用。

·柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、冰乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶等，都是人体所必需的多种氨基酸。

·其含有葡萄糖和果糖，被人体吸收后，可快速转化成能量，促进体力恢复，缓解身体疲劳。

哈蜜瓜

5~8月，其中

·葫芦素能提高机体细胞免疫功能，加速细胞组织的修复，从而抑制脂肪肝及肝纤维组织增生的作用。

·钾离子含量丰富，能预防冠心病、保持正常的心率及血压，另也可预防肌肉痉挛，帮助身体恢复机能。

·胡萝卜素具有保护视网膜，预防近视和白内障的作用。

小青柠

7~8月，其中

·特有的枸橼酸，能把皮下聚积的色素粒子分解，从而起到加强血管生机及抵抗力的作用。

·柠檬酸钾盐可以很好地抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，同时也可溶解结石。

·丰富的维生素C可提高人体免疫力，预防感冒。

以上就是7月的食材推荐了。在这炎炎夏日，除了饮食清淡外，适当食用瓜茄类的苦味蔬菜，则有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等功效，好好利用这些食材，做一顿营养又美味的食物吧！不妨一起来试试吧。

总结

尽管栽培技术发达的今天，一年四季都能吃到的食材增加了。

但是，享受四季不同食材的文化自古以来就存在，今天也要将这一想法继承下来，并且传承下去。

参考文献：

《中国营养科学全书》人民卫生出版社

《常用食物功效速查表》人民军医出版社

《中国临床营养网》编辑部x科爱营返回搜狐，查看更多

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