美食推荐:糖醋菊花鱼,剁椒鸡翅,苦瓜炒蛋的做法-糖醋菊花茄子的做法大全
糖醋菊花鱼
用料
鲈鱼一条;葱;姜;蒜;番茄酱;香醋;糖;地瓜粉;鸡精;胡椒;油
做法
新鲜鲈鱼,去鳞,切掉头部和尾部。
处理鱼身,从鱼脊背处下刀,剔出两旁的鱼肉。
把鱼肉从尾部开始一刀刀片开,鱼皮朝下,切薄片,但是不要切断,我是在第五片处切断。然后把五片相连的鱼片再切成鱼丝,同样不要切断。切好的菊花鱼漂洗一下用葱姜蒜以及少量胡椒粉入腌15分钟去腥,接着挤干水裹粉。
然后把一朵朵菊花鱼入油锅炸至金黄色。
调料:锅里倒入少许油,加入番茄酱、盐、鸡精、醋、糖、以及少量勾芡好的地瓜粉。
把调好的汁浇在菊花鱼上,最后撒一点葱花和芝麻。
超级可口的菊花鱼可以上桌啦~葱花和芝麻依个人喜好哦,也可以不放。
剁椒鸡翅
用料
鸡翅中8个大约400克;剁椒2汤勺大约30克左右;大蒜6~8瓣;小葱(如果是大葱用一段);生姜一小块;食用油25~30克左右;豉油鸡汁10克~15克左右
做法
将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块
将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净
将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀
将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好
将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐)
将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃。
苦瓜排骨汤
用料
排骨;苦瓜
做法
排骨出水
因为怕苦所以把苦瓜也在水里过了一遍
将苦瓜、排骨统统丢在砂锅里,大火烧开转中火五分钟(如果喜欢汤浓一点,这五分钟一定要将锅盖盖严,如果喜欢清单的,要把锅盖打开中火烧五分钟)后转小火,熟的时候放些盐调味即可
苦瓜炒鸡蛋
用料
鸡蛋3只(150克);苦瓜1条(400克);盐适量;白糖少许(可以不放)
做法
苦瓜洗干净
用瓜刨,刨成片
刨到见白色的就不要再刨了
刨好放1小勺盐腌5分钟
用水冲洗,两到三次
把水挤干
鸡蛋放盐,糖搅拌均匀
把锅烧热放油,先把苦瓜煸炒一会
再把鸡蛋放进去,炒到蛋熟就可以了




