你知道吗？嘉兴粽子诸老大最好吃。

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。

以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。你知道吗，嘉兴的粽子却是传承自湖州。

诸老大的粽子为湖州粽子的代表，是产自浙江省湖州市的著名传统小吃，是湖州“四大名点”（诸老大粽子、周生记馄饨、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖）之一，湖州“中华老字号”之一，属于端午节节日美食。

清香扑鼻、肉质鲜嫩，油光闪亮。有开胃、味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。诸老大粽子最出名的是细沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰细沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香。这种粽子伏天存放一周不馊，冬季半月不变质。

诸老大粽子脍炙人口，主要赖其制作精细：一是选料特别认真。选用的糯米要"通变"，经粒粒相似，颗颗饱满壮实。做细沙用的赤豆，必用"大红袍"，猪油用上好的肥猪板油。裹咸粽选用腿肉，精肥分档切割。箬叶选用清香扑鼻的徽州伏箬。

二是操作技术过硬。裹粽用力不松不紧，粽子四角密缝，外形挺括修长，打结美观，煮粽时火候恰到好处，猛火、平火拣洗淘净，外形焖火间隔使用。三是色、香、味俱全。色：甜粽米白糯软，里嵌乌黑发亮油晶晶的细沙；咸粽呈酱黄色，肉质鲜嫩，油光闪亮。

香：除原料本身混合香外，还夹有一种玫瑰香，主要是细沙中掺入自制的玫瑰露。味：馅心和糯米都有科学配方，吃起来美味可口。四是讲究清洁卫生，采用多道消毒措施。如处理粽子做到三要三不，用具经常日光杀菌等。五是适合时令，品种多样化。从口感上来说，自然是诸老大的粽子更好吃，料也更足了。

湖州“诸老大”首创了秀丽枕式粽子，选料讲究，制艺精良，色、香、味、形各具特色。甜粽，甜而不腻；肉粽，味道鲜美，集香糯鲜美为一体。素有“粽子状元”之美誉。经过120余年的悠悠岁月，花开花落、潮涨潮退，“诸老大”已深深融进了寻常百姓的生活。

诸老大的湖州粽子历史悠久。金庸先生曾经在《鹿鼎记》中提到过湖州粽味道鲜美。香港四大才子之一的美食家蔡澜先生曾经在《蔡澜美食》提到粽子产于湖州。可以说诸老大是粽子的鼻祖了，比起甜粽的口感来说，自然是诸老大的甜粽粽子更好吃，料也更足了。