#头条创作挑战赛#

肝脏在人体中起着至关重要的作用，肝脏一旦受损，各种毛病就会涌上前来，身体就会出现或大或小的毛病，紧接着就是其他器官跟着出现问题，时间一长，身体可不就垮掉了。

春天作为养肝的黄金时期，建议大家不要错过，多吃4种“天然养肝菜”，滋润肝脏，为身体打好基础，安稳舒适过春天！

一、芹菜

推荐：【芹菜木耳炒鸡蛋】

1、准备一小把芹菜，清洗干净，切成小段；半个胡萝卜切成细条；2个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐，几滴陈醋，少许胡椒粉，搅匀打散备用。

一小把黑木耳，提前泡发好，切成小片；大蒜两粒切成蒜片，放入盆中备用。

2、锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后把芹菜和胡萝卜放进去，焯水1分钟，倒入木耳，搅动几下，15秒后即可倒出控水拔凉。

3、另起锅加少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。

4、锅内加少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油适量翻炒化开，起锅撤火。

锅中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，上锅翻炒几下，倒入鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

二、南瓜

推荐：【糖醋南瓜】

1、准备半个南瓜，削皮后切成四半，把瓜瓤切掉，然后改刀切成厚片；几粒大蒜，拍扁切成蒜末，一小把葱花，放在一起。

准备一个大一点的盆，把南瓜片放进去，打入一个鸡蛋，用筷子搅动，颠盆拌匀，再抓入一把面粉，拌匀以后备用，

2、锅内倒入适量的食用油，等油温烧至五成热时，将南瓜片一次下入油锅，避免粘连，等下完以后，轻轻翻动几下，改中火炸3分钟，等南瓜外皮酥脆金黄，即可关火，倒出控油。

3、锅内加少许底油，倒入葱蒜末，炒出蒜香味以后，淋入一勺清水，加入适量白糖，煮至沸腾后，加入陈醋、食盐各适量，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。

4、这样等汤汁更加浓郁粘稠后，加入生抽适量，倒入南瓜，快速翻炒均匀，使南瓜片均匀的裹上汤汁，即可关火起锅装入盘中，美味即成。

三、山药

推荐：【山药芙蓉汤】

1.准备一根铁棍山药，洗净后削皮，把山药拍成山药泥，再用刀剁得细一些，切好以后放入碗中。

2.几朵香菇切成香菇粒，半根胡萝卜改刀切成碎粒，两片洗青菜叶洗净，切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，滴上几滴白醋，搅匀打散。

3.锅中加少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，翻炒一分钟左右，把食材炒至7成熟时，倒入适量清水，下入山药泥，搅拌均匀，大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，汤汁浓郁粘稠。

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，再把青菜叶撒上面。

5.然后加入一勺食盐，少许生抽，搅拌均匀，关火起锅，盛入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

四、蘑菇

推荐：【菜心烧平菇】

1、准备一小把平菇，清洗后切去根部，撕成小片；一把菜心，洗净后从中间切开；几片大蒜切成蒜片，大葱切成葱粒，半个红椒切成小块。

2、起锅烧水，加一勺食盐增，少许植物油，水开后，下入菜心和平菇，翻动几下，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。

3、重新起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出香味，加适量蚝油，搅拌均匀，再倒入菜心和平菇，快速翻炒几下，淋入少许清水。

放食盐，白糖，鸡精各适量，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火，盛入盘中，上桌即可。

（第一名厨编辑：明明）