我们都知道菌类有很多高价值、有营养的植物，特别是在深山老林里，总能在一些树旁边，或者地下发现菌类。菌类就是这样，生长在稍微隐蔽的空间，特别是昏暗潮湿的地方。菌类的繁殖能力也很强，很多潮湿的树桩会凭空冒出一些小蘑菇，就是这个原因。只要生长环境达到了，菌类就会自己长出来。

但野生菌类虽好，也有弊处。很多菌类的毒素还是很难辨别的，而且菌类这种食物的做法需要更多的火候，只要没有熟透，就有可能产生毒素，产生危害。我们在食用菌类前，还是需要仔细了解一下它们的吃法和做法，但也不能完全放心地去食用它们。因此，每年相关单位都会发布禁止食用野生菌的宣传。

但回到几十年前，那时候饭都吃不饱，野生菌是极好的补充营养的东西，但很多野生菌都是可遇而不可求的，特别是有一种常出现在蚂蚁巢穴之上的野生菌，更是非常难得，它的外形像雨伞一样，被人称为“菌王”，一般要雷雨过后才会开始生长。

菌王

本文仅供科普，不建议大家食用野生菌。这种蘑菇在乡下被称为野蘑菇，因为总是在一些黄土坡上发现它们，而且它们的周围总是有一群白色的蚂蚁。看着有点吓人，仔细研究之后发现这种蘑菇，不仅营养价值高，而且药用价值也是不菲，被称为野外的“野人参”，它还是有很大的利用和采摘价值的。

这种被白蚁包围的野蘑菇就是鸡枞菌，这种蘑菇的外形就是和我们所吃的普通白蘑菇一样，只不过它没有成簇的生长的根。鸡枞菌的根部比较细，长得跟伞一样，很多农民也称它为伞把菇。虽然它常年和蚂蚁生活在一起，但一点也不脏，采摘的时候仍然是一尘不染的，非常干净。

很多人还特意利用鸡枞菌这个生长环境特点去寻找它，只要在野外跟着白蚁的足迹去寻找，我们大概率能找到鸡枞菌。要注意的是，白蚁虽然不会伤害植物，但是也会伤害人。在采摘的时候最好避开白蚁，能找到一些防卫工具是最好不过的，白蚁的杀伤力还是挺大的。

千万别破坏白蚁窝，白蚁和鸡枞菌是共生的关系，我们不知道白蚁没有了之后，鸡枞菌还是否能够顺利生长。可能白蚁被破坏，鸡枞菌第二年就不会再继续生长了，当然也只是一个猜测，毕竟白蚁作为一种无公害的昆虫也是值得被保护的。

鸡枞菌的价值

鸡枞菌的市场价值很高，在人们没发现它们之前，只有一些农民采摘它们作为平时的蔬菜炒炒吃。后来有植物专家专门研究了这种菌类，发现它在饮食和药用方面价值颇高，渐渐地，很多人慕名去采摘。

谁要是采摘到了鸡枞菌，去市场还能赚上一笔，特别是对于商家来说，这无疑不是一个商机。后来鸡枞菌的价格被哄抬到很高，很多无良商家为了赚钱，甚至利用其他蘑菇冒充。

这种打肿脸，充胖子的行为，很多消费者还是很难辨别的，如果真的要买鸡枞菌，最好还是建议多了解一下这种植物的特点，以防上当受骗。

接下来说一下鸡枞菌的价值，鸡枞菌因为是在野外生长，其生长习性还算挺独特的。吸收了日月精华和风吹日晒，营养价值比一般的野生菌高很多。

研究表明鸡枞菌里含有丰富的蛋白质和脂肪，还有蛋白质，维生素、氨基酸和钙元素、铁，磷，钾等矿物质元素等，这些都是对人非常有利的元素。从营养学的角度来说，鸡枞菌的营养价值比市面上的纯正牛肉的价值含量都高，真的很值得去吃。

鸡枞菌在药用价值这一块也是很不错的，在国外也有很多人用鸡枞菌熬汤喝。特别是年纪大的人，经常喝一喝这种汤，也是很有好处的。

鸡枞菌做出来的菜也十分美味，可以做出五花八门的菜品，只要你能够把它当成正常的蔬菜购买得起的话，日常食用也是很推荐的。

以上就是对鸡枞菌，一种比牛肉营养价值还高的菌类的介绍了，之前不了解的现在应该有个大致的了解了吧！

结束语

再次重申，本文仅供科普，并不建议大家吃任何野生菌，若实在想吃，也可以通过网络购买，虽然很多商家标题中有野生字样，其实大家都清楚，是种植的，当然，您要提前问清楚，别买到真的野生的，怕不安全。各位朋友：你们是否早就知道了这种菌类呢？有没有人还有不同的看法的，大家对菌类还有什么其他的了解，不妨一起在底下评论，我们一起来讨论一下。