立夏已过，天气转热，

小编掐指一算，

果然又到了樱桃的狂欢节，

一颗颗润泽光洁的玲珑小果，

实在是让人怜（shi）惜（zhi）疼（da）爱（dong）！

樱桃的元气吃法

可不只是像小鸟一样吐掉核就行了哦

菜单

1. 樱桃奶冻 2. 蜜汁樱桃塔

3. 甜蜜樱桃派 4. 樱桃抹茶慕斯

5. 酸奶油樱桃冰淇淋

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1.樱桃奶冻

图文 |七九星星

原料：

淡奶油100g、牛奶100g、糖粉30g、吉利丁片10g、樱桃适量

做法：

1、

将淡奶油、牛奶、糖粉混合倒入锅中，中小火煮开后关火，搅拌至糖完全融化。

2、

吉利丁片用冷水泡软。

3、

然后取出，挤干水分，放入奶液中，趁热搅拌至融化。放置冷却。

4、

樱桃洗净，取一根筷子，从一头使劲捅出樱桃核。

5、

然后对半切开。

6、

冷却后的吉利丁片倒入杯中，至1/3处，放入冰箱快速冷冻15分钟至凝固。

7、

然后取出，铺上一层樱桃。

8、

再倒入奶冻液，冷冻15分钟至凝固，取出铺上樱桃。

9、

最后再倒入奶冻液，倒满为止，冷藏至凝固即可享用。

小窍门：

制作奶冻甜品不需要什么技巧，非常简单。 水果不一定用樱桃，选用其它自己喜欢的水果也可以。

2.蜜汁樱桃塔

图文 |juju菊娜

原料：

低粉100g、黄油50g、蛋液20g、糖分35g、樱桃肉150g、砂糖20g、水80g、蜂蜜10g、玉米淀粉5g

做法：

1、

樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净

2、

去蒂去核后切成小块

3、

用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）

4、

将腌制出的樱桃汁倒入锅中

5、

再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开

6、

一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用

7、

黄油切小块放温室软化，加入糖粉

8、

用打蛋器搅打均匀（低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发）

9、

分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液

10、

筛入低粉

11、

用刮刀拌匀

12、

用手揉成光滑的面团

13、

接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮

14、

将面皮按压在菊花模上

15、

用叉子叉一些将面皮按压在菊花模上小孔

16、

放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟

17、

将烤好的塔皮放凉

18、

摆入樱桃肉　　

19、

淋上蜜汁　　

20、

摆上一些薄荷叶做装饰即可

3.甜蜜樱桃派

图文 |深蓝小米粥

原料：

8寸派皮：低筋面粉130克、糖粉25克、黄油80克、蛋黄1个、冰水30克、食盐1克、8寸派馅：新鲜樱桃500克、白砂糖50克、柠檬汁8克、玉米淀粉15克、清水120克、食盐1克

做法：

1、

8寸派皮：低筋面粉130克，糖粉25克，黄油80克，蛋黄1个，冰水30克，盐1克；

2、

8寸派馅：新鲜樱桃500克，白砂糖50克，柠檬汁8克，玉米淀粉15克，盐1克，清水120克；

3、

500克新鲜樱桃清洗干净后用工具挑出樱桃核，用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完成，做出来的派比较好看；

4、

然后在去核后的樱桃里加入25克糖腌制，大概腌制2小时；

5、

两小时后樱桃会出些之，然后把腌制出来的樱桃汁过滤出来，在加入清水，是重量达到120克即可，最后在加入淀粉15克和8克柠檬汁以及剩下的25克糖，放到火上加热至沸腾，直至汤汁浓稠关火；

6、

将腌制好的樱桃倒入浓稠的汤汁中，搅拌均匀即可；

7、

80克黄油提前拿出来室温下软化；

8、

在黄油里加入130克低筋面粉和25克细砂糖，用手将面搓成颗粒状；

9、

将蛋黄、30克冰水和1克盐搅拌均匀后倒在面粉里；

10、

揉成面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时；

11、

然后取出面团擀面杖擀成面片；

12、

面片放到8寸派盘里，切去多余的边，用叉子在派皮上叉些排气孔，为了防止烘烤的时候派皮鼓起（派皮静置至少30分钟以后，再派皮上铺一张油纸）；

13、

派皮松弛好后，在派皮上垫一张油纸，再撒上些红豆或者派石用来压住派皮；

14、

烤箱180度中层上下火预热10分钟，将派皮放入烤箱180度烤30分钟，然后倒掉红豆，再烘烤5分钟左后即可；

15、

烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃，再撒上一些椰蓉装饰一下，更漂亮哦！

小窍门：

派皮静置至少30分钟以后再放入烤箱，否则烘烤的时候会严重回缩！

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