飲【yǐn】，早期的甲骨文是会意字，字形就像一个伸着舌头的人趴在酒坛上，想要喝里面的酒。甲骨文中还有一个字形，把下面的酒坛规范为“酉”，把上面向下的口舌讹变为“今”以作为声符，而省去了旁边的人。这就是“飲”的本字——从酉今声的酓[yǐn]。

金文的字形后来把那个喝酒的人写成了“欠”，成为从欠从酉今声的形声字。

“飲”字的本意，是在祭祀中让神或先王饮用所敬献的酒。

《说文解字》说“㱃”是从欠酓声的形声字，但是却没有收入这个从酉今声的“酓”字。

《說文解字·㱃部》㱃：歠也。从欠酓聲。……古文㱃从今食。

段玉裁注：《易·蒙卦》虞注曰：水流入口爲飮。引伸之可飮之物謂之飮。

《玉篇》:㱃，古文飲。

《集韻》：㱃，或从食，古作酓。

段玉裁在歠[chuò]字的注中说，歠的意思也是㱃（饮），两者是互为转注。歠，后来写作啜[chuò]。

段玉裁又說，虞翻在《周易·蒙卦》的注中说，凡是像水那样流入口中的动作就称之为“饮”。后来引申为饮料也叫“饮”。

文献选读

《詩經·小雅·天保》：民之質矣、日用飲食。

天下的民众是那样的质朴，只要饮食能够满足就可以了。

《周易·頤卦·象傳》：君子以慎言語，節飲食。

华夏文化的特点就是劝人节制，不仅说话要节制，饮食也要节制。

《周禮·天官冢宰》：（酒正）辨四飲之物，一曰清，二曰醫，三曰漿，四曰酏。

西周时酿酒的工匠称“酒人”或“浆人”，官府负责酒政的官员称“酒正”，他不仅要掌管酿酒的工艺规范，还要能够辨别五剂（未经过滤酒糟的浊酒）、三酒（滤去酒糟的清酒）和四饮（清酒、药酒、醋、酒酿）之间的差别，及其味道的厚薄。

成语典故

【茹毛饮血】远古时候的人类还不知道用火，都是连毛带血地生食鸟兽的肉。直到燧人氏教会了人们用火之后才学会了熟食。

《禮記·禮運》：飲其血，茹其毛。

【箪食瓢饮】箪食，是指用竹筐盛的饭。瓢饮，是指用瓢来舀水喝。生活虽然清苦，却也无忧无虑、乐在其中。

《論語·雍也》：一簞食，一瓢飲，在陋巷。人不堪其憂，回也不改其樂。

【偃鼠饮河】人应知足，贪多无益。

《莊子·逍遙遊》：鷦鷯巢於深林，不過一枝；偃鼠飲河，不過滿腹。

尧想把天下让给许由，但被许由拒绝了。许由说：鹪鹩在林中筑巢，不过一根树枝就够了。偃鼠去河里饮水，它的肚子能有多大？你已经把天下治理得很太平了，而天下对我来说毫无用处，难道我还需要这样的虚名吗？

【饮鸩止渴】鸩[zhèn]是传说中的毒鸟，据说用它的羽毛所浸的酒喝了能毒死人。以喝毒酒来解渴，这是用错误的方法来解决眼前的迫切问题，而不顾其造成的严重后果。

晋·葛洪《抱朴子·嘉遁》：咀漏脯以充飢，酣鴆酒以止渴。