星巴克馥芮白与拿铁有啥区别？（星巴克馥芮白和拿铁哪个好喝）
馥芮白也是最近几年开始风靡起来的，星巴克是有很大功劳的，星巴巴从2010年开始售卖馥芮白，在全球大力推广。
馥芮白简介
馥芮白的英文是Flat White，来源于澳洲，COSTA是叫醇艺白，瑞幸咖啡师叫的澳瑞白，总之都是一个东西，根据维基百科的定义：
A flat white is a coffee drink consisting of espresso with microfoam(steamed milk with small, fine bubbles and a glossy or velvety consistency) .
翻译：馥芮白是一种咖啡饮料，在浓缩咖啡中加入微奶沫制作而成（打发的牛奶带有小而细的气泡，如天鹅绒般光滑）。之前维基里的定义还有一句：a single shot (AU) or double ristretto shot (NZ) of espresso（一份浓缩咖啡或者双份Ristretto），现在给删了，可能是现在很多咖啡店也倾向于用双份意式浓缩来做。
馥芮白的突出特点
1、浓缩咖啡
新西兰人喜欢用Double Ristretto，澳大利亚人则用Single Espresso，也有用双份浓缩的，星巴克的中杯馥芮白是用的Double Ristretto；
2、牛奶
馥芮白用的蒸奶温度稍低（60-70°C左右），牛奶比例比拿铁要小；
3、奶泡
馥芮白需要0.5厘米厚的奶泡，要求比较绵密，如天鹅绒般光滑，拿铁要求1厘米左右，卡布则要更厚的奶泡；
4、杯量
馥芮白出品量大约在160毫升左右，所以通常用5-6盎司的咖啡杯；
5、咖啡杯
咖啡杯一般选用下窄上宽的杯子，有的说要用郁金香形状的陶瓷咖啡杯，有的说要用玻璃杯，反正两种都有人在用；
6、拉花
馥芮白没有拉花，星巴克的馥芮白通常是弄个白点，拿铁的拉花就丰富了，地上走的、天上飞的...啥都能拉。
7、口味
馥芮白是润滑的，香气馥郁，口感如天鹅绒般丝滑，每一口都能喝到奶泡与底下咖啡牛奶的完美的融合，卡布奇诺是蓬松的，拿铁奶味更重，馥芮白咖啡味更重。
星巴克的馥芮白
星巴克官网上的馥芮白介绍：选用星巴克精萃浓缩咖啡制成，融合绵密奶泡，风味更浓郁和甘甜。
精粹浓缩的萃取时间在14-16秒左右，而正常的意式浓缩是18-23秒。
馥芮白中杯、大杯、超大杯里面的精粹浓缩分别是2份、3份、4份；而拿铁咖啡中杯、大杯、超大杯里面的意式浓缩分别是1份、2份、2份。
很多人吐槽星巴克的馥芮白根本就不是Flat White，首先在杯量上就输了，正宗Flat White出品量在160毫升左右，而星巴克的中杯就已经12盎司了（355毫升左右）...
这个对于连锁咖啡馆，肯定是要综合咖啡豆、出品流程、人员培训、设备、成本等各方面考虑，馥芮白这样做无非就是这样能以最低的成本获得最大的收益，而大部分顾客又都能接受罢了。
所以，想喝正宗的Flat White，那就去澳洲吧，那里才是它的故乡。
更加详细的馥芮白介绍请参考：
